Чем питались посадские люди 17 века?

Посадские люди 17 века в основном питались простыми и доступными продуктами, такими как хлеб, каши, овощи, фрукты, молоко, яйца, мясо (в основном свинина, говядина, курица), рыба, сало, масло, сыр, квас. В их рационе также были зерновые каши, капуста, огурцы, морковь, лук, чеснок, яблоки, ягоды. Они также употребляли мед, орехи, сухофрукты, травы и специи. Напитками были квас, медовуха, различные отвары трав. Питание посадских людей было довольно простым и натуральным, основываясь на традиционных продуктах русской кухни.

Посадские люди 17 века, то есть жители посадов — городских поселений в России, в основном занимались ремеслом и торговлей, и их рацион был достаточно простым и разнообразным, в зависимости от региона и экономического положения.

1. Зерновые и хлеб: Основу рациона составляли хлеб и каши. Хлеб пекли преимущественно из ржи, так как пшеница была дороже и менее доступна. Каши варили из овса, ячменя, пшена и гречки. Гречневая каша была особенно популярна.

2. Овощи и бобовые: Широко употреблялись капуста, репа, брюква, свекла, морковь и лук. Из бобовых наиболее популярными были горох и чечевица. Овощи использовали в супах, похлебках и как гарниры.

3. Мясо и рыба: Мясо ели не так часто, как в более поздние времена. В основном это была свинина, говядина, реже баранина и птица (курица, гусь, утка). Рыба занимала важное место в рационе, особенно в постные дни, когда мясо было под запретом. Употребляли свежую, соленую и сушеную рыбу.

4. Молочные продукты: Коровье молоко, сметана, творог и сыр были важными источниками питательных веществ. Масло использовалось как в приготовлении пищи, так и в качестве приправы.

5. Фрукты и ягоды: В летний и осенний периоды употребляли яблоки, груши, сливы, вишню, а также лесные ягоды – малина, черника, земляника, брусника. Их ели свежими или сушили на зиму.

6. Напитки: Пили квас, который был основным безалкогольным напитком, медовуху, а также различные отвары из трав и ягод. Чай и кофе в это время еще не получили широкого распространения в России.

7. Приправы и сладости: Использовали мед как основное сладкое лакомство. Из приправ пользовались солью, уксусом, хреном, чесноком и различными травами.

Стоит отметить, что пищевые привычки сильно варьировались в зависимости от региона, времени года и социального статуса. Посты играли важную роль в определении рациона, заставляя людей искать разнообразные способы приготовления блюд из ограниченного набора продуктов.