Цех и мануфактура - это два различных типа производственных организаций, которые существовали в разные исторические периоды.
Цех - это организация производства, где работники выполняют определенные специализированные задачи в рамках одного производственного процесса. В цехе каждый рабочий имеет свою определенную обязанность и участвует только в конкретной части производства. Цеховая система производства была распространена в средние века, когда ремесленники работали в своих мастерских, специализируясь на определенных видах продукции.
Мануфактура - это организация производства, где рабочие выполняют различные задачи в рамках производственного процесса. В мануфактуре рабочие работают на специализированных станках и выполняют определенные операции или процессы производства. Мануфактуры стали популярными в период промышленной революции, когда производство стало механизированным и массовым.
Таким образом, основное различие между цехом и мануфактурой заключается в организации труда: в цехе работники специализируются на выполнении определенных задач, в то время как в мануфактуре они выполняют более разнообразные операции в рамках производственного процесса.